2019年10月

広島校第2期サケ・アカデミー
SAKE EXPERT®取得コース

受講資格

20歳以上

受講・認定料

¥44,000（税込）
３回分の受講料、試験・認定料、テキスト代、試飲代、バッチ代、認定書、ステッカー込み

コース名称

SAKE EXPERT®（サケエキスパート）

募集人数

30名定員になり次第、締め切ります。

申し込み締切日

2019年10月初旬

申し込み方法

①名前、②年齢、③簡単な職歴、④住所、⑤連絡先を明記の上、申し込みフォームよりお申し込みください。運営側で確認出来次第、振込先をお知らせします。

受講・試験について

＊テキストは当日のお渡しとなります
＊いずれの回も試飲があります。お車での来場はご遠慮ください。

受講場所

SIMA SALON
〒722-0045 広島県尾道市久保2丁⽬17-2

第一回目講義：10月23日（水）10:00～14:00

日本酒造りの工程、歴史、特定名称酒の違い
現役・酒ジャーナリストが自分の目で見てきた「日本酒造りの今」をスライドで見ながら、日本酒の造り方を学びます。また日本酒の歴史、難しいとされる純米吟醸酒や本醸造酒など、名称の違いを解説します。

第二回目講義：10月24日（木）10:00～14:00

日本酒の原材料、酒母の違による味の違い
日本酒造りに使う米、酵母、米麹、水について深く学びます。また生酛、山廃酛をはじめとする「酒母」による味の違い、製法について詳しく解説します。

味による分類、日本酒と料理のペアリング、グラス、温度帯による味の違い
日本酒の味、香りによる分類法を学びます。ロジックに基づいた日本酒と料理のペアリング、グラスによる味の違いを解説します。

★2日間とも試飲があります。

試験日：2019年11月予定

時間は追ってご連絡します。＊試飲がありますので、車でのご来場はご遠慮下さい。　

SAKE EXPERT 資格特典

本試験に合格し、SAKE EXPERTに認定された方は、JSAへ入会（年会費永年無料）することができます。JAS会員は、さまざまなアフターフォローセミナーやイベントへ参加が可能となります。SAKE EXPERT資格取得者を「終わりのない学びの世界」へと誘います。講師陣は今をときめく若手蔵元、技術指導者、酒ジャーナリストなど、各界で活躍する方々。多方面からのアプローチにより、多角的にサービスやお酒の提供方法を学ぶことができます。バラエティ豊かなフォローセミナー、懇親会にご期待ください。詳細は公式FB、HP、ニュースレターなどでお伝えします。

お問合せ先

担当：岡崎
082-234-1260
jsa-school@kaerucompany.com

講師：葉石かおり
酒ジャーナリスト、エッセイスト

ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職。全国の清酒蔵、焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムやコメントを寄せる。女性ならではの視点で、全国でセミナー、講演を行う。2005年「おひとりさま」という言葉で、流行語大賞にノミネート。おひとりさまのエキスパートでもある。

主な著書に「日本酒ティスティングブック」（西日本編、東北・北海道編）、「東北美酒らん」、「うまい酒の選び方」など。アマゾンの日本酒部門で第1位を獲得した「日本酒のペアリングがよくわかる本」、「まんが&図解でわかるはじめての日本酒」を監修。スマッシュヒットとなる「酒好き医師が教える最高の飲み方」はタイ、韓国、台湾、中国でまもなく翻訳出版。

松尾大社で行われる酒-1グランプリの実行委員長を務め、NHK Eテレ「まる得マガジン」の日本酒講師ほか、NHK「ごごなま」、「クローズアップ東北」などに出演。また日本酒を販売する通販番組に出演予定。