第1回 1day酒蔵アカデミー
武勇様（茨城）による麹について学ぶ会
蔵人から蔵や酒造りについて学べるオンラインセミナー
酒蔵より酒造りに携わる蔵元や蔵人にご登場いただき、蔵の情報や酒造りのこだわりと共に各回毎に設定したテーマについて学べるセミナーです。第１回目の講師は茨城県結城市の「武勇」の高橋寛氏。実際に製麹を行っている高橋氏より酒造りの根幹をなす麹について、詳細に講義していただきます。また「武勇」のこだわりをお話しいただきます。オンライン開催のため、国内だけでなく海外在住の方も在宅でも蔵人から直接学べる貴重な会です。
【セミナー内容】
・蔵と蔵のある街の紹介（蔵の歴史や現在の生産体制、気候風土が酒造りにもたらす影響などの説明）
・麹の講義（日本酒の種類ごとの麹の変え方とその製法、製麹の工夫、麹菌の違い、麹が持つ酵素とその働き、麹の作り方（機械や麹蓋など）による違い、麹による味や香りなど）
・写真展開によるオンライン蔵見学
・「武勇」の日本酒の紹介とテイスティング
【使用する日本酒】
「武勇ひたち錦純米吟醸生酛」
米…ひたち錦（茨城県産）
酵母…10号（小川酵母・茨城県）
種麹…丸福もやし（工場が茨城県にある）
＊材料の全てを県内産で揃えたAll茨城県の限定酒。
【申込締め切り】
2020年7月28日
【開催日時】
2020年8月7日20時～21時30分（1時間30分）
【受講ツール】
Zoom
【オンラインにおける事前準備】
・Zoomの設定（最新バージョンにて設定ください）
・ネット接続の具合で中断が生じた場合にすぐ連絡が取れるもの（Facebookメッセンジャーやパソコンメールなど）
・テイスティングで使用するグラス（日本酒付きでお申し込みの方）
【受講費】
・SAKE EXPERTの資格を有する方
日本酒付き：5800円 税込
日本酒無し：2500円 税込
・資格を持たない方（非会員）
日本酒付き：6800円 税込
日本酒無し：3500円 税込
※日本酒無しでのご参加は基本的に海外など、お酒の発送が難しい場合とさせていただきます。
※運営側でお申し込みを確認出来次第、振込先をお知らせします。日本酒（720ml 1本)は、届きましたらセミナー開催まで冷蔵庫で保管下さい。
※セミナー開催前の２週間を過ぎますとキャンセル不可となります。ご了承ください。
※海外から参加の場合、受講料のお支払いはpaypalのみとなります。