第1回 1day酒蔵アカデミー
未発売の日本酒付き！福禄寿酒造（秋田）による酒造好適米・仕込み水について学ぶ会
蔵人から蔵や酒造りについて学べるオンラインセミナー
「JSA１day 酒蔵アカデミー」第２回目の講師は、秋田県五城目町の「福禄寿酒造」の蔵元・渡邉康衛氏。「秋田のプリンス」としても名が知られています。
今回のテーマは、福禄寿酒造の醸す「一白水成」の名前の由来でもあり、日本酒の原材料である酒造好適米と仕込みに使う水について。また「福禄寿酒造」ならではの酒造りへのこだわりや、蔵のある五城目町に関してもお話しいただきます。
オンライン開催のため、国内だけでなく、海外在住の方も在宅でも蔵人から直接学べる貴重な会です。さらに今回の目玉は蔵の未発売の日本酒をいち早くティスティングできること。この機会にぜひご参加ください。
【セミナー内容】
・蔵と蔵のある街の紹介（蔵の歴史や現在の生産体制、気候風土が酒造りにもたらす影響などの説明）
・酒造好適米と仕込みに使う水について（五城目町の酒造好適米の特徴と他との違い、晩生と早生の違い、生産米の品種や水質による造りや味わいの違い、土壌や水質の違いがもたらす米への影響、米の原料処理の仕方など）
・写真展開によるオンライン蔵見学と五城目町の紹介
・「福禄寿酒造」の日本酒の紹介とテイスティング
【十六代目蔵元 渡邉康衛氏 略歴 】
1979年3月秋田県五城目町生まれ。地元の小・中学校を卒業。
1997年3月 私立秋田経済法科大学付属高等学校 卒業
2001年3月 東京農業大学 醸造学科 卒業。大学卒業後、実家である福禄寿酒造株式会社に入社。
2010年4月 NEXT5結成
2010年11月 代表取締役就任
【申込締め切り】
2020年9月15日
【開催日時】
2020年9月25日20時～21時30分（1時間30分）
【受講ツール】
Zoom
【オンラインにおける事前準備】
・Zoomの設定（最新バージョンにて設定ください）
・ネット接続の具合で中断が生じた場合にすぐ連絡が取れるもの（Facebookメッセンジャーやパソコンメールなど）
・テイスティングで使用するグラス（日本酒付きでお申し込みの方）
【受講費】
・SAKE EXPERTの資格を有する方
日本酒付き：6800円 税込
日本酒無し：2500円 税込
・資格を持たない方（非会員）
日本酒付き：7800円 税込
日本酒無し：3500円 税込
※日本酒無しでのご参加は基本的に海外など、お酒の発送が難しい場合とさせていただきます。
※運営側でお申し込みを確認出来次第、振込先をお知らせします。日本酒（720ml 1本)は、届きましたらセミナー開催まで冷蔵庫で保管下さい。
※セミナー開催前の２週間を過ぎますとキャンセル不可となります。ご了承ください。
※海外から参加の場合、受講料のお支払いはpaypalのみとなります。